滇南口口香火锅皮，麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽！
发布者：浩东 阅读次数：792 发布时间：2020/8/3 18:03:04
火锅是吃货们难以割舍的美食，而今各类特色的火锅店布满大街小巷，在成都就连空气中都弥漫着火锅的气味，都能勾起人们的味蕾，滇南口口香火锅皮，麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽！
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”；
二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
“油皮”和“千张”都是常见的豆制品，但是有意思的是在各地他们的名词往往让人烦恼，作者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见国内应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。
滇南口口香火锅皮，制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。本品采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染虫害，未受农药污染，是一种天然的绿色食品，也是专门为火锅而做的火锅皮！
滇南口口香火锅皮的其他食用方法：
炒：豆皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。
炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
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